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Transformer les aliments

Sommaire
jouerSchéma de l'appareil digestif
jouerLa bouche
jouerL'appareil digestif du lapin
jouerLes sucs
jouerL'intestin grêle
jouerLes nutriments
jouerSchéma de l'appareil digestif
jouerQu'est ce qui absorbe les nutriments
jouerLe gros intestin
jouerRésumé

Transformer les aliments

Ce qui se passe dans la bouche

Les dents jouent un rôle important : elles permettent de réduire le volume des aliments. Nous avons à l’âge adulte 32 dents : 8 incisives, 4 canines, 8 prémolaires et 12 molaires (dont les 4 dents de sagesses qui sortent normalement à l’adolescence).

Les incisives servent à trancher, les canines à percer et arracher, les prémolaires et les molaires à écraser et broyer.

<b>Demi-mâchoire inférieure droite humaine</b><br><i>Source : Dents humaines.png par Berichard via wikimédia commons, CC-BY-SA-3.0,2.5,2.0,1.0</i>

Demi-mâchoire inférieure droite humaine
Source : Dents humaines.png par Berichard via wikimédia commons, CC-BY-SA-3.0,2.5,2.0,1.0

La mastication permet de transformer les aliments en bouillie humidifiées grâce à la salive produite par les glandes salivaires. C’est une digestion mécanique. Elle dure de 15 secondes à 2 minutes

Ce qui se passe dans l’estomac

Les aliments broyés descendent par l’œsophage jusqu’à l’estomac en une dizaine de secondes. Dans l’estomac ils vont subir deux actions :

  • a une action chimique : son suc digestif gastrique acide qui dissout les aliments

  • une action mécanique : ses contractions finissent d’écraser les aliments, favorisent le mélange de ceux-ci avec les sucs gastriques et favorisent la vidange du « bol alimentaire » dans l’intestin grêle.

Cette digestion effectuée dans l’estomac dure de 2 à 6 heures

Ce qui se passe dans l’intestin grêle

La bouillie de l’estomac ou « bol alimentaire » lors de sa vidange est mélangée aux sucs digestifs du pancréas et de la vésicule biliaire (située dans le foie) et déversés à l’entrée de l’intestin grêle. L’intestin grêle produit également des sucs digestifs. Tous ces sucs attaquent les aliments : les nutriments sont alors libérés. C’est une action chimique. Elle dure de 7 à 10 heures.

Propriété

La paroi interne de l’intestin (la muqueuse) possède de nombreux replis à la paroi très fine et portant des villosités intestinales très riches en capillaires sanguins : cet organe est donc bien adapté aux échanges car il y a beaucoup de contact avec les nutriments.

<b>Coupe de l’intestin grêle observée au microscope<br></b><i>Source : Normal Small Intestine Mucosa par Ed Uthman via Flickr, CC BY 2.0, modifié par Sandra Rivière</i>

Coupe de l’intestin grêle observée au microscope
Source : Normal Small Intestine Mucosa par Ed Uthman via Flickr, CC BY 2.0, modifié par Sandra Rivière

Ce qui se passe dans le gros intestin

Le contenu du gros intestin provient de l'intestin grêle. Au début du gros intestin, le contenu de celui-ci est donc liquide et contient des aliments non digérés :  90 % des nutriments ont été absorbés par l’intestin grêle. Le passage entre l’intestin grêle et le gros intestin se fait d’abord par une poche appartenant au gros intestin et appelée caecum. Cette poche renferme des bactéries qui aident à la digestion des aliments restants.

L’eau va être récupérée par le gros intestin. Ce dernier va également absorber les nutriments libérés par la digestion bactérienne du caecum. Il ne reste que de la matière fécale ou « fèces » qui est solide et qui sera éliminée par l’anus. Une fois à l’extérieure on parle « d’excréments ».

Ce mécanisme dure entre 12 à 24 heures.

Organe

Action mécanique

Action chimique

Rôle

Bouche

Mastication par les dents

Salive

Début de digestion

Œsophage

Aucun

Aucun

Déglutition

Estomac

Brassage prolongé

Suc digestif gastrique

Digestion

Intestin grêle

Brassage

Suc digestif intestinal

Suc digestif pancréatique

Bile provenant de la vésicule biliaire située dans le foie

Fin de la digestion et absorption des nutriments

Gros intestin

Progression des aliments non digérés

Aucun

Digestion bactérienne

Récupération de l’eau et rejet des excréments par l’anus

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Commentaires

Camillilia2009

0
il y a 2 ans
Merci beaucoup je comprends mieux maintenant , je suis en 5e et je suis a la ramasse en maths et en SVT 
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